만수동 제빙기
분해 청소

보관통의 얼음을 미리 덜어 주시고, 기계 앞쪽에 사람이 설 공간만 비워 주시면 됩니다. 나머지는 저희가 합니다.

오래된 기계일수록 효과가 큽니다. 다만 패킹이나 호스가 삭아 있을 수 있어, 분해 중 손상이 우려되면 먼저 말씀드리고 진행합니다.

제빙판에 물때가 앉으면 물이 고르게 퍼지지 않아 얼음이 작고 모양이 일정하지 않게 됩니다. 급수 압력이 낮아졌을 때도 그렇습니다. 분해해서 제빙판과 분배관을 씻으면 대부분 원래 크기로 돌아옵니다.

제빙기만 약 2시간 멈춥니다. 가게는 그대로 영업하시면 됩니다. 얼음을 미리 넉넉히 덜어 두시거나 오픈 전·마감 뒤로 시간을 잡으면 불편이 거의 없습니다.

물속 미네랄과 공기가 얼음에 갇히면 하얗게 보입니다. 제빙 사이클이 짧아졌거나 급수 쪽에 문제가 있을 때도 그렇습니다. 맑은 얼음은 물이 천천히 얼면서 불순물이 빠져나가야 나옵니다.

제빙기는 식품에 직접 닿는 기구라 영업자가 깨끗하게 관리할 의무가 있습니다. 위생 점검에서 제빙기 내부를 보는 경우가 늘고 있습니다. 작업 후 드리는 기록지가 점검 때 설명 자료가 됩니다.

얼음 사용량이 밤에 몰리고 영업이 늦게 끝납니다. 오픈 전 낮 시간에 작업하면 가장 편합니다.

합니다. 방학이나 휴무일에 맞춰 일정을 잡으면 운영에 지장이 없습니다.

얼음에서 냄새가 나거나, 뿌옇거나, 양이 줄었으면 이미 때가 지난 겁니다. 증상이 없어도 매일 쓰는 영업장은 3개월, 일반적으로 6개월마다가 기준입니다.