제빙기, 왜 청소해야 하나요?

제조사 설명서는 보통 6개월에 한 번을 권하지만, 매일 쓰는 영업장은 3개월이 적당합니다. 여름철과 물이 센 지역은 물때가 더 빨리 쌓여 주기를 더 당겨야 합니다.

두 가지입니다. 하나는 급수관과 분배관 안쪽에 생긴 미끈한 막(바이오필름)이고, 다른 하나는 얼음이 주변 냄새를 빨아들인 경우입니다. 얼음은 냄새를 아주 잘 흡수해서 주방 냄새나 보관통 냄새가 그대로 뱁니다. 분해 세척하면 앞쪽 원인은 없어집니다.

응축기(뒤쪽 방열판)에 먼지가 끼었거나, 급수 필터가 막혔거나, 제빙판에 물때가 두껍게 앉은 경우가 대부분입니다. 물때가 끼면 열이 제대로 안 빠져 얼음 어는 시간이 길어집니다. 분해 세척으로 상당 부분 회복됩니다.

물속 미네랄과 공기가 얼음에 갇히면 하얗게 보입니다. 제빙 사이클이 짧아졌거나 급수 쪽에 문제가 있을 때도 그렇습니다. 맑은 얼음은 물이 천천히 얼면서 불순물이 빠져나가야 나옵니다.

물때(스케일)입니다. 수돗물의 칼슘·마그네슘이 굳은 것이라 수세미로는 안 지워집니다. 전용 세정제로 녹여야 하고, 경도가 높은 지역일수록 빨리 쌓입니다.

분홍빛은 세균막, 검은 점은 곰팡이인 경우가 많습니다. 수조와 분배관처럼 늘 젖어 있고 빛이 안 드는 곳에 잘 생깁니다. 겉에서 닦이는 부분만 닦으면 안쪽은 그대로라 분해가 필요합니다.

제빙기는 식품에 직접 닿는 기구라 영업자가 깨끗하게 관리할 의무가 있습니다. 위생 점검에서 제빙기 내부를 보는 경우가 늘고 있습니다. 작업 후 드리는 기록지가 점검 때 설명 자료가 됩니다.

작업 전후 사진과 점검 내용을 적은 기록지를 휴대폰으로 보내 드립니다. 날짜가 남아 다음 청소 시기를 가늠하기도 좋습니다.

네. 기온과 습도가 올라가면 세균이 빨리 늘고 얼음 사용량도 많아져 기계가 쉴 틈이 없습니다. 여름 성수기 전에 한 번 해 두시면 가장 효과가 좋습니다.

물때는 더 빨리 쌓입니다. 경도가 높은 물일수록 칼슘·마그네슘이 많아 제빙판과 배관에 하얗게 앉습니다. 이런 곳은 청소 주기를 짧게 가져가는 편이 낫습니다.

제빙판에 물때가 앉으면 물이 고르게 퍼지지 않아 얼음이 작고 모양이 일정하지 않게 됩니다. 급수 압력이 낮아졌을 때도 그렇습니다. 분해해서 제빙판과 분배관을 씻으면 대부분 원래 크기로 돌아옵니다.

얼음이 떨어진 뒤 보관통에서 녹았다 다시 어는 과정이 반복되면 뭉칩니다. 보관통 배수가 막혔거나 도어 패킹이 새서 찬 기운이 빠지는 경우가 많습니다. 청소하면서 배수와 패킹 상태를 함께 봐 드립니다.

제빙판에 물때가 두껍게 끼면 얼음이 달라붙어 잘 안 떨어집니다. 탈빙 장치나 센서 문제일 수도 있습니다. 먼저 분해 청소로 물때를 걷어 내고, 그래도 같으면 부품 쪽을 봐야 합니다.

배수관이 물때나 이물질로 막혀 넘치는 경우가 가장 흔합니다. 호스가 꺾였거나 연결부 패킹이 삭았을 수도 있습니다. 청소할 때 배수 계통을 함께 확인하고 기록지에 적어 드립니다.

방열판에 먼지가 쌓이면 냉각 팬이 더 오래, 더 세게 돕니다. 순환 펌프에 물때가 끼어도 소리가 커집니다. 둘 다 청소로 좋아지는 부분입니다.

급수관과 분배관 안쪽의 세균막, 오래된 필터, 보관통에 밴 주변 냄새가 원인입니다. 분해 세척으로 기계 안쪽을 비우고, 필터 교체 시기도 함께 봐 드립니다.

얼음 속에 공기와 불순물이 많으면 빨리 녹습니다. 제빙 사이클이 짧아졌거나 보관통 온도가 올라갔을 때도 그렇습니다. 청소로 제빙 효율을 되돌리면 단단한 얼음이 나옵니다.

가능성이 있습니다. 방열판에 먼지가 끼고 제빙판에 물때가 앉으면 같은 양의 얼음을 만드는 데 더 오래 돌아야 해서 전력이 더 듭니다. 청소 후 가동 시간이 줄어드는 경우가 많습니다.

오래 멈춰 있던 제빙기는 안에 고인 물에 세균이 번식했을 수 있습니다. 바로 쓰지 마시고 분해 청소 후 시운전하고, 처음 나온 얼음은 버리시는 걸 권합니다.

설치 직후에는 필요 없습니다. 다만 중고로 들이셨다면 이전 사용 환경을 알 수 없으니 쓰기 전에 한 번 받아 보시는 게 좋습니다.

이전 설치 후에는 배관을 다시 연결하면서 이물질이 들어가는 경우가 있어 한 번 청소하시길 권합니다. 설치 자체는 저희가 하지 않고 청소만 합니다.

얼음에서 냄새가 나거나, 뿌옇거나, 양이 줄었으면 이미 때가 지난 겁니다. 증상이 없어도 매일 쓰는 영업장은 3개월, 일반적으로 6개월마다가 기준입니다.

가능합니다. 기계 안쪽을 열어 보고 사진으로 보여 드린 뒤 결정하셔도 됩니다. 보기만 하고 안 하셔도 괜찮습니다.

작업 날짜와 전후 사진이 담긴 기록지를 드리므로 점검 때 관리 근거로 보여 주실 수 있습니다. 공식 인증서는 아니고 작업 기록입니다.

작업할 때마다 휴대폰으로 보내 드리니 사장님 쪽에 남습니다. 저희도 작업 이력을 가지고 있어 다시 요청하시면 보내 드립니다.

네. 음료에 그대로 들어가는 얼음은 식품으로 취급됩니다. 제빙기는 식품에 직접 닿는 기구라 깨끗하게 관리할 의무가 있습니다.

얼음 속에 꽂아 두지 마시고 따로 보관하세요. 손잡이가 얼음에 닿으면 손에 있던 것이 그대로 옮습니다. 매일 씻어 말리시는 게 좋습니다.