만석동 제빙기
분해 청소

제빙기는 식품에 직접 닿는 기구라 영업자가 깨끗하게 관리할 의무가 있습니다. 위생 점검에서 제빙기 내부를 보는 경우가 늘고 있습니다. 작업 후 드리는 기록지가 점검 때 설명 자료가 됩니다.

제빙기만 약 2시간 멈춥니다. 가게는 그대로 영업하시면 됩니다. 얼음을 미리 넉넉히 덜어 두시거나 오픈 전·마감 뒤로 시간을 잡으면 불편이 거의 없습니다.

아이스트로 ICI·JETICE·IM·ID 계열 작업합니다.

있습니다. 주변 온도가 높으면 열을 빼기 어려워 제빙 시간이 길어집니다. 환기를 돕거나 설치 위치를 바꾸면 체감 차이가 큽니다.

스팀과 물을 쓰지만 주변에 비닐과 받침을 깔고 작업합니다. 작업이 끝나면 주변을 정리하고 나옵니다.

물속 미네랄과 공기가 얼음에 갇히면 하얗게 보입니다. 제빙 사이클이 짧아졌거나 급수 쪽에 문제가 있을 때도 그렇습니다. 맑은 얼음은 물이 천천히 얼면서 불순물이 빠져나가야 나옵니다.

아이스 음료 비중이 높아 제빙기가 거의 쉬지 않습니다. 3개월 주기를 권합니다. 얼음이 음료에 그대로 들어가 맛에 바로 영향을 줍니다.

겉으로 도는 물길은 어느 정도 씻기지만, 분해해야 닿는 수조 구석과 분배관 안쪽, 제빙판 뒤는 그대로 남습니다. 평소 관리로는 좋고, 분해 청소를 대신하기는 어렵습니다.

가능합니다. 매장 수와 위치를 알려 주시면 순서와 일정을 짜서 안내해 드립니다. 묶어서 하시면 금액도 조정됩니다.