도원동 제빙기
분해 청소

가능성이 있습니다. 방열판에 먼지가 끼고 제빙판에 물때가 앉으면 같은 양의 얼음을 만드는 데 더 오래 돌아야 해서 전력이 더 듭니다. 청소 후 가동 시간이 줄어드는 경우가 많습니다.

겉만 닦는 청소와 분해 청소는 다른 작업입니다. 저희는 수조·배관·분배기·제빙판·펌프를 떼어 내 씻고 전후 사진과 기록지를 남깁니다. 어디까지 하는지 비교해 보시면 됩니다.

이른 아침부터 늦은 밤까지 매장 일정에 맞춥니다. 마감 후 방문도 자주 합니다.

두 가지입니다. 하나는 급수관과 분배관 안쪽에 생긴 미끈한 막(바이오필름)이고, 다른 하나는 얼음이 주변 냄새를 빨아들인 경우입니다. 얼음은 냄새를 아주 잘 흡수해서 주방 냄새나 보관통 냄새가 그대로 뱁니다. 분해 세척하면 앞쪽 원인은 없어집니다.

뒤와 옆에 손바닥 하나 정도 공간을 띄우고, 뜨거운 조리기구 옆은 피하세요. 열이 빠져나가지 못하면 생산량이 떨어지고 고장도 잦아집니다.

작업 전후 사진과 점검 내용을 적은 기록지를 휴대폰으로 보내 드립니다. 날짜가 남아 다음 청소 시기를 가늠하기도 좋습니다.

매니토웍 NEO·Indigo NXT 계열도 작업합니다. 모듈형과 대형은 분해 범위가 달라 전화로 견적을 안내해 드립니다.

됩니다. 소형 언더카운터 기종이 많고, 좁은 자리에 끼워 넣은 경우가 많아 빼낼 공간만 확보되면 작업할 수 있습니다.

오래 멈춰 있던 제빙기는 안에 고인 물에 세균이 번식했을 수 있습니다. 바로 쓰지 마시고 분해 청소 후 시운전하고, 처음 나온 얼음은 버리시는 걸 권합니다.

주방 기름기가 공기를 타고 제빙기 방열판에 앉아 열이 잘 안 빠집니다. 방열판 청소를 특히 신경 써야 하고, 브레이크타임에 작업하면 영업에 지장이 없습니다.

오래된 기계일수록 효과가 큽니다. 다만 패킹이나 호스가 삭아 있을 수 있어, 분해 중 손상이 우려되면 먼저 말씀드리고 진행합니다.